ホテルオークラエンタープライズ

フードファクトリー

ホテルオークラエンタープライズのフーズファクトリーは、ホテルオークラレストランチェーンやフードコーナーに食材を提供する、大規模キッチンです。スケールメリットを活かして高品質食材を低コストで製造し、業務フローの効率化、食の更なる安全性を実現します。

オークラフードファクトリー写真

多様なニーズに応えバラエティ豊かなメニューを揃えることは、限られたスタッフでは通常極めて多くの困難と労働負荷を伴います。
フーズファクトリーのスープ、ソース類及び製品・半製品を利用すれば、現場での仕込み等に伴う過度の負荷を緩和し、衛生事故の起こらないような店舗環境と、お客様に満足いただけるバラエティ豊かなメニューを実現することができます。

手作りの味わいと食の安全性を

調理の重要な工程はあえて機械を使わず、手作りにこだわっています。
手こねにこだわったパン、長時間じっくりと煮込んだスープなど、ホテルレストランの厨房でのレシピをそのまま踏襲しています。
また、最新の設備と、系統的かつ定期的教育・研修プログラムを通じて、徹底的な安全・衛生管理を実現しています。

厨房写真

厨房写真

食品輸送写真

 

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